幌加内町の夏を彩る純白色のそば畑は、まるで夏の雪景色のように魅力的な景観を見せてくれます。純白の花が開花時期を終える9月上旬、幌加内町では「新そば祭り」が開催されます。全国各地からそば打ち名人が集まり、全国でも有名な蕎麦屋の老舗が出店し、地元のそば打ち愛好者も参加して、盛大に開催されます。各店自慢の味を食べ歩く楽しみの他、特設ステージでは多彩なアトラクションが行われます。新そば祭りに使用されるそばは、祭りの為に、早い時期に作付けされたもので、日本で一番早く新そばを味わえるそば祭りとして知られ、年々祭りに訪れる観光客が増えています。